Ricetta 1: Sferificazione del Succo
Crea sfere di succo usando l'alginato di sodio e il cloruro di calcio.
Una reazione di gelificazione ionica!
1
Seleziona l'alginato di sodio (C₆H₇NaO₆)
2
Aggiungi il cloruro di calcio (CaCl₂)
3
Mescola e osserva la gelificazione!
🔬 Laboratorio di Cucina
Seleziona gli ingredienti per vedere la reazione
pH: 7.0 (Neutro)