Gli amminoacidi sono le unità costitutive delle proteine. Ciascun amminoacido contiene un gruppo amminico (-NH₂), un gruppo carbossilico (-COOH), un atomo di idrogeno e un gruppo R variabile legati allo stesso atomo di carbonio (carbonio alfa). Esistono 20 amminoacidi standard.
2. L'ATP (adenosina trifosfato) è la principale molecola che:
💡Spiegazione
L'ATP è la 'moneta energetica' della cellula. L'idrolisi del legame fosfoanidridico terminale (ATP → ADP + Pi) libera energia utilizzabile per le reazioni endoergoniche, il trasporto attivo, la contrazione muscolare e molti altri processi cellulari.
3. Quale tipo di reazione converte un alcol primario in un'aldeide?
💡Spiegazione
Un'ossidazione blanda (controllata) di un alcol primario (R-CH₂OH) produce un'aldeide (R-CHO). Un'ossidazione ulteriore porta all'acido carbossilico (R-COOH). Gli alcoli secondari, ossidati, producono chetoni.
4. I grassi (trigliceridi) sono esteri formati da:
💡Spiegazione
I trigliceridi sono esteri del glicerolo (un trialcol) con tre molecole di acidi grassi. Costituiscono la principale riserva energetica degli organismi. Se gli acidi grassi sono saturi, il grasso è solido a temperatura ambiente (burro); se insaturi, è liquido (olio).
5. Il DNA e l'RNA sono polimeri di:
💡Spiegazione
Gli acidi nucleici (DNA e RNA) sono polimeri di nucleotidi. Ogni nucleotide è formato da una base azotata, uno zucchero pentoso (desossiribosio nel DNA, ribosio nell'RNA) e un gruppo fosfato. Nel DNA le basi sono A, T, G, C; nell'RNA T è sostituita da U.
6. Un gruppo funzionale aldeidico (-CHO) caratterizza quale classe di composti?
💡Spiegazione
Il gruppo funzionale aldeidico (-CHO) è il gruppo carbonilico (C=O) legato ad almeno un atomo di idrogeno, caratteristico delle aldeidi. L'aldeide più semplice è la formaldeide (metanale, HCHO). Le aldeidi possono essere ossidate ad acidi carbossilici.
7. La reazione di esterificazione avviene tra:
💡Spiegazione
L'esterificazione è la reazione tra un acido carbossilico (R-COOH) e un alcol (R'-OH) che produce un estere (R-COOR') e acqua. È una reazione di condensazione. Gli esteri sono responsabili di molti aromi della frutta.
8. La fermentazione alcolica trasforma il glucosio in:
💡Spiegazione
La fermentazione alcolica, operata dai lieviti (Saccharomyces cerevisiae), converte il glucosio in etanolo (alcol etilico) e anidride carbonica: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂. È alla base della produzione di vino, birra e pane.
9. La reazione di addizione è tipica di:
💡Spiegazione
Le reazioni di addizione sono caratteristiche degli idrocarburi insaturi (alcheni con doppio legame, alchini con triplo legame). Il doppio o triplo legame si 'apre' per legare nuovi atomi o gruppi, trasformando il legame multiplo in legami singoli.
10. Gli enzimi sono catalizzatori biologici di natura:
💡Spiegazione
Gli enzimi sono proteine che fungono da catalizzatori biologici: accelerano le reazioni biochimiche abbassando l'energia di attivazione. Ogni enzima è altamente specifico per il suo substrato (modello chiave-serratura o adattamento indotto).
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